先日、キムチと切り干し大根のみそ汁を作ってみたら、これが想像以上に美味しくて。しかも余ったお汁を、翌日うどんにリメイクしたら、それもまた最高だったので、レシピを紹介します。
キムチと切り干し大根のみそ汁
材料
- 切り干し大根：30g
- キムチ：1パック(200gほど)
- 水：お椀3杯分
- 味噌：お玉1杯分
- めんつゆ：大さじ1
作り方
- 切り干し大根を小さめにちぎり、お椀1杯分の水で戻す(お汁を作る鍋の中でそのまま30分ほど放置)
- 鍋に水を入れ、戻した切り干し大根、キムチを加えて火にかける
- 沸騰したら火を止め、味噌を溶かし入れる(溶けるまで少し放置)
- めんつゆを大さじ1杯加えて味を調えたら完成
だし入りのお味噌を使ったので、めんつゆはあくまで味の補強程度です。お使いの味噌によって、量を調整してみてください。
キムチの酸味と切り干し大根の甘みが合わさって、いつものみそ汁とはひと味違う美味しさでした。
余ったお汁は、豆腐うどんにリメイク
翌日、お汁が少し残っていたので、うどんにリメイクしてみました。
材料
- 残ったみそ汁
- うどん：1玉
- 充填豆腐：90g(1パック)
- ごま油：ひとまわし
作り方
- うどんをレンジで温める
- 鍋にみそ汁を入れ、豆腐を加えて温める
- 丼にうどんを入れ、温めたお汁をよそう
- 仕上げにごま油をひとまわしして完成
キムチみそ汁がベースなので、コクと辛みのあるうどんになります。ごま油の香りが加わることで、また違った一品として楽しめました。
次はキムチ×トマトも試してみたい
食べながら、キムチとトマトの組み合わせも合いそうだなと思いました。今度試してみたら、また紹介したいと思います。
1回作れば、みそ汁とうどん、2品楽しめるのも嬉しいポイントでした。ぜひ試してみてください。
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