血糖値が気になり始めてから、甘いものを食べるときに「砂糖を減らせないかな」と考えるようになりました。
そんなときに思いついたのが、豆腐と水切りヨーグルトを混ぜてクリームのようなものを作れないかということ。
「本当にクリームみたいになるのかな？」と思いながら、実際に作ってパンにつけて食べてみました。
豆腐ヨーグルトクリームの材料
今回使った材料はこちらです。
- 水切りヨーグルト 約90g（1/3パックくらい）
- 絹の充填豆腐 約75g（1/2パック）
- ラカント ティースプーン1杯半
初めて作るので甘さは控えめにしてみました。
作り方はとても簡単
作り方はとてもシンプルです。
水切りヨーグルトと豆腐、ラカントをボウルに入れて、スプーンでひたすら混ぜるだけ。
特別な道具は必要なく、思いついてすぐ作れるくらい簡単でした。
食べてみた感想
まずクリームだけで食べてみました。
豆腐を使っているので味や香りが気になるかなと思ったのですが、豆腐の味はほとんど感じませんでした。
ヨーグルトの酸味は少し残りつつ、水切りヨーグルトならではのコクがあり、思ったよりクリームらしい仕上がりです。
食感は、柔らかいクリームのような感じでした。
今回はスプーンだけで混ぜたのですが、空気を含んだようなふんわり感もありました。
小さな泡だて器やミニマドラーなどで混ぜると、もう少しクリーミーな食感になるかもしれません。
パンにつけて食べてみると、子どもたちも普通に食べてくれました。
調味料を混ぜてみたらどうなる？
試しに、ケチャップとマヨネーズを少しずつ混ぜて食べてみました。
ケチャップを混ぜると、ケチャップの酸味が少しやわらいだように感じました。
マヨネーズはマヨネーズ感が残りつつ、コクが少し増したような感じに。
個人的には、マヨネーズを混ぜたほうが好きな味でした。
ディップとして野菜などにつけて食べるのもよさそうだなと思いました。
やってみて思ったこと
豆腐とヨーグルトを混ぜるだけで、こんな簡単にクリームのようなものが作れるとは思いませんでした。
今回の分量は甘さはかなり控えめなので、甘いクリームとして使う場合はもう少しラカントを増やしてもよさそうです。
血糖値が気になるときや、甘いものを少し控えたいときには、こういう食べ方もありかもしれません。
血糖値が気になる方は、私が調べてみた血糖値をサポートするサプリについてまとめた記事もあります。よかったらこちらも参考にしてみてください。
→「血糖値が気になりだした４０代母さんが、血糖値対策のサプリメントを情報を調べてみた」
今回はパンにつけて食べてみましたが、ディップとして野菜につけたり、はちみつやジャムと合わせてもおいしいかもしれません。
また思いついたらいろいろ試してみたいと思います。
甘さを控えたいときには、砂糖を使わない甘い食べ方として「発酵あんこ」を作ってみたこともあります。
よかったらこちらの記事もどうぞ。
→「発酵あんこを作ってみたら高野豆腐にも合った話」
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