ヨーグルトに入れて食べてみたきっかけ
つぶあんが好きで、普段はヨーグルトに市販のつぶあんを入れて食べていました。
でも血糖値が気になりだしてからは、市販のつぶあんの代わりに自分で発酵あんこを作り始めました✨
（市販のつぶあんなどは砂糖がたくさん入っているので、少しでも糖分を減らせたらと思ったのがきっかけです。）
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まだ作り始めて2回目ですが、思ったより簡単で、味も自然な甘さがあって美味しかったです。
先日、高野豆腐にかけて食べてみたのですが、これが意外と合ってびっくり！
豆料理初心者でもドキドキの体験
発酵あんこを作るのは、今まで豆料理をほとんど作ったことがない私にとってハードルが高いイメージでした。
実際に作るときはレシピ通りに進めましたが、小豆を柔らかくなるまで1時間ほど煮る間、吹きこぼれや焦げ付きを心配してお鍋のそばでドキドキしていました。
それでも煮あがったあんこの香りは、香ばしいだけでなくふんわり甘さも感じられて、「あ、できた！」と小さな達成感がありました。
豆料理初心者の私でも作れたので、きっと皆さんも大丈夫だと思います✨
高野豆腐にかけて食べてみた
以前インスタで、高野豆腐をおやつにしているのを見かけたことがあったので、私も同じように作ってみようと思っていました。
でも今回はちょっと方向転換して、発酵あんこをかけてみることに✨
高野豆腐はそのままだと少しモサモサ感がありますが、そのおかげでしっかり噛むことができ、逆に良かったかもと思いました。
自作の発酵あんこは控えめな甘さで、豆の粒の食感も残っていたので、高野豆腐とも自然に合って美味しくいただけました。
まとめ：初心者でも楽しめる発酵あんこ体験
豆料理初心者の私でも、発酵あんこを作って高野豆腐にかけて食べることができました。
最初は「本当にうまくできるかな…」とドキドキしましたが、やってみると意外と簡単で、美味しくいただけたので大満足です✨
発酵あんこは控えめな甘さなので、高野豆腐やヨーグルトなどいろいろな食材と組み合わせて楽しめます。
もし気になった方がいれば、ぜひチャレンジしてみてください。
失敗しても大丈夫。やってみることで新しい発見があるかもしれませんし、新しい自分を見つけられるかもしれません😊
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